液氮速凍技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代食品冷凍和冷藏領(lǐng)域的重要工具。是一種利用液氮的極低溫度(-196℃)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行食品快速冷凍的技術(shù)。在液氮速凍過程中,食品被迅速降低到其冰點(diǎn)以下的溫度,然后在幾乎沒有氧氣的環(huán)境下進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行冷凍。這樣可以有效地防止食品產(chǎn)生氧化反應(yīng),保持食品的原有口感和營養(yǎng)成分。
一、產(chǎn)品簡介
成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報(bào)表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報(bào)表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時(shí)間內(nèi)得到完整保存,液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,從而使食品的細(xì)胞壁不會(huì)被刺破,這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,也能有效防止水分的丟失,達(dá)到了無損失。
二、該設(shè)備使用優(yōu)勢
1、液氮無毒,且對食品成分呈惰性,再者,由于替代了從食品中出來的空氣,所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到非常小限度,從而延長了食品的保質(zhì)期。
2、液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到非常小限度。
3、凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,其干耗率約在5%-10%之間,而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),干耗率約在0.6%-1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
4、占地面積小,初投資低,裝置效率高。
5、凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,故凍結(jié)速度極快,每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。
三、在不同首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中的應(yīng)用
1、在食品首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中,液氮速凍技術(shù)被廣泛應(yīng)用于肉類、海鮮、水果、蔬菜等食品的冷凍和冷藏。例如,肉制品在液氮速凍后,其結(jié)構(gòu)和口感可以得到較大程度的保留,從而提高了肉制品的品質(zhì)。
2、在醫(yī)藥首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)中,液氮速凍技術(shù)被用于疫苗、生物樣品等重要醫(yī)療物資的冷凍保存。由于液氮速凍可以有效地防止樣品的氧化反應(yīng),所以可以保證樣品的活性和穩(wěn)定性。
3、在科研實(shí)驗(yàn)中,液氮速凍技術(shù)常被用于細(xì)胞、組織、細(xì)菌等生物樣品的冷凍保存。通過液氮速凍技術(shù),可以有效地保護(hù)樣品的結(jié)構(gòu)完整性和活性。
4、在超導(dǎo)材料制備過程中,液氮速凍技術(shù)可以用于快速降溫,從而提高超導(dǎo)材料的制備效率和質(zhì)量。
三、規(guī)格參數(shù) 型號 | 托盤尺寸 | | 外形尺寸 | 內(nèi)部尺寸 | | | | |
長*寬mm | 托盤數(shù)量(個(gè)) | 長*寬*高mm | 長*寬*高mm | 功率 | 冷凍能力(kg/h) | 工作壓力 | 工作溫度 |
ZDYT-YDX-1 | 600*400 | ≤20 | 1470*820*1760 | 880*550*1400 | 1.5kw/3A | 單柜50-100 | 0.5-0.8mpa | RT- -190℃ |
ZDYT-YDX-2 | 600*400 | ≤40 | 2040*820*1950 | 1480*550*1400 | 1.5kw/3A | 單柜 |
|
150-200 |
ZDYT-YDX-3 | 900*700 | ≤60 | 2568*1480*2016 | 1000*900*1800 | 3kw/6A | 雙柜 |
(單柜) | 400-600 |
ZDYT-YDX-4 | 900*700 | ≤240 | 5880*2465*2490 | 1475*1060*2290 | 6kw/12A | 四柜 |
(單柜) | 1000-2000 |
注:1.以上四種規(guī)格為一般規(guī)格參考,本公司還可根據(jù)客戶產(chǎn)量及特殊需求定做非標(biāo)規(guī)格。 |
2.速凍量僅為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。 |
注:該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,本平臺所述參數(shù)及其他描述僅供參考,如需了解產(chǎn)品實(shí)際價(jià)格和參數(shù)請咨詢本公司銷售人員。