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瀘州竹筍液氮速凍機 卓達運通 速凍鎖鮮

簡要描述:采用卓達運通液氮速凍機速凍的方法,溫度 -70度; 筍絲速凍過程分為兩區(qū)段完成,第一區(qū)段為表層凍結區(qū),第二區(qū)段為深溫凍結區(qū)。筍絲進入凍結室后,首*首*首*首*首先進行快速冷卻,即表層冷卻至冰點溫度使表層凍結,然后進入第二區(qū)段深溫凍結至中心溫度為 -18度以下 ,整個冷凍過程約20分鐘內(nèi)完成。瀘州竹筍液氮速凍機 卓達運通 速凍鎖鮮

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT/YDS-1.2/12
  • 廠商性質:生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-10-17
  • 訪  問  量:759

詳細介紹

隧道式速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品,液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結。目前液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領域。

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成都卓達運通隧道式液氮速凍機功能及特點:

●傳送帶鏈網(wǎng)采用食品級不銹鋼制作,網(wǎng)面平整,鏈片、穿軸連接運轉靈活;

●網(wǎng)帶與導軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料,不掉屑,確保凍品安全;

●進料口平臺設防物料chao高超限裝置,可調(diào)不銹鋼擋風保溫裝置,出料口帶刮板自動落料;

●傳送驅動采用變頻減速機,網(wǎng)帶運首*首*首*首先進行變頻調(diào)速,速凍時間任意調(diào)節(jié);

●蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度;

●蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作,氣流通暢,支架風板外殼均采用不銹鋼;

●內(nèi)置節(jié)能低噪音不銹鋼加長軸高速風機,不銹鋼導風板,不銹鋼風葉,電機為鋁殼防潮防水電機,運轉平穩(wěn);

●所有電機及配電柜外部電器元器件防護等級不低于IP55,電機采用Y2型防水防潮電機;

●控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制,操作簡單;

●控制系統(tǒng)顯示機內(nèi)溫度、傳動頻率,風機啟停,設變頻調(diào)速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕;

●設有安全保護裝置,包括超溫、漏電、過載、超壓保護等;

●不銹鋼電控柜外形結構美觀牢固,門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正,電氣元件主要采用施耐德及合資品牌;

●設備可升降,方便清洗;

●可調(diào)整立柱底座高度;

●配置低氧監(jiān)控系統(tǒng);

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成都卓達運通液氮速凍機具有如下優(yōu)點: 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。  

1) 液氮溫度能達到-196℃,當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。   

2) 防止了水分的丟失,盡可能達到了無損失;并盡量保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流就會失少 。  

3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到更低程度   

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瀘州竹筍液氮速凍機 卓達運通 速凍鎖鮮

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