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供應(yīng)卓達(dá)運(yùn)通大龍蝦液氮速凍機(jī)

簡要描述:柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。供應(yīng)卓達(dá)運(yùn)通大龍蝦液氮速凍機(jī)

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT/YDX-1000
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-10-17
  • 訪  問  量:661

詳細(xì)介紹

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,用其來進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速降溫,這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,強(qiáng)烈的熱換,能使凍品在瞬間被凍結(jié),外表形成硬殼,凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā),使凍的干耗率低,幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間短,5至10分鐘,是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,對細(xì)胞壁沒有破壞性,所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),液氮速凍是目前相對*食品速凍保鮮工藝之一。

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成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,具備手動(dòng)和自動(dòng)雙操作功能,操作便捷,可靠性強(qiáng),保溫結(jié)束后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用,采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱。以液氮為冷卻介質(zhì),快速而有力的凍結(jié)食品,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實(shí)料、原色原味和營養(yǎng)特性,并且干耗非常小,能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。


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卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍柜優(yōu)點(diǎn):速凍速度快,速凍效果好,適用于中小批量生產(chǎn),占地面積小。

不銹鋼液氮速凍機(jī)介紹:
設(shè)備材料: 設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,經(jīng)久耐用,不銹蝕。

工作溫度: RT至-180℃;

控溫精度: ±2℃

溫度均勻性:±3℃

降溫速度: ≤20℃/min

配電規(guī)格: 380V50HZ 或者  220V50HZ

液氮壓力: 5-10bar

溫度傳感器:PT100鉑電阻。

功率:     1.5kw

設(shè)備保溫: 150mm厚,雙層絕熱,保溫性能優(yōu)異。

液氮控制閥:德國進(jìn)口電磁閥加手動(dòng)液氮截止閥聯(lián)合控制,確保足夠安全。

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食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做highest冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

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卓達(dá)運(yùn)通針對不同客戶,我們還可以為客戶提供如下服務(wù):

1、為客戶做速凍可首*首*首*首先進(jìn)行性分析;

2、告訴客戶真實(shí)的成本;

3、設(shè)計(jì)合理的專屬速凍方案;

4、免費(fèi)為客戶做相關(guān)實(shí)驗(yàn);

5、對客戶現(xiàn)場操作員提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn);

6、與客戶分享技術(shù)和實(shí)驗(yàn)成果;

7、為客戶提供整體配套的相關(guān)支持;

8、支持原生態(tài),無添加劑食品速凍保鮮,將食品保存時(shí)間發(fā)揮到更長。

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供應(yīng)卓達(dá)運(yùn)通大龍蝦液氮速凍機(jī)

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