成都卓達(dá)運(yùn)通是一家液氮速凍設(shè)備廠家,速凍速度快,速凍效果好,適用于中小批量生產(chǎn),占地面積小。
在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,用其來進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速降溫,這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,強(qiáng)烈的熱換,能使凍品在瞬間被凍結(jié),外表形成硬殼,凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā),使凍的干耗率很低,幾乎為零。由于凍結(jié)時(shí)間很短,5至10分鐘,是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,對細(xì)胞壁沒有破壞性,所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),液氮速凍是目前相對*食品速凍保鮮工藝之一。
液氮的溫度達(dá)到-196℃,當(dāng)它和食品接觸后能更快的帶走熱量。低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶很小,并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失,盡可能達(dá)到無損失;盡量保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。
一、設(shè)備特點(diǎn)
1、液氮是目前為止世界上相當(dāng)環(huán)保相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2、以更少的前期投入,創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線。
3、5分鐘快速冷凍(以分鐘計(jì),不是小時(shí))意味著無需存儲大量的產(chǎn)品。
4、大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間。
5、操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求。
6、減少水分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作)。
7、很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
8、為您的工廠節(jié)省空間。
二、液氮速凍柜優(yōu)點(diǎn):
速凍速度快,速凍效果好,適用于中小批量生產(chǎn),占地面積小。
三、不銹鋼液氮速凍機(jī)參數(shù):
1、設(shè)備材料:設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成,經(jīng)久耐用,不銹蝕。
2、工作溫度:RT至-180℃;
3、控溫精度:±2℃
4、溫度均勻性±3℃
5、降溫速度:≤20℃/min
6、配電規(guī)格:380V50HZ 或者 220V50HZ
7、液氮壓力:5-10bar
8、溫度傳感器:PT100鉑電阻。
9、功率:1.5kw
10、設(shè)備保溫:150mm厚,雙層絕熱,保溫性能優(yōu)異。
11、液氮控制閥:德國進(jìn)口電磁閥加手動液氮截止閥聯(lián)合控制,確保足夠安全。
食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié),在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個(gè)階段叫做highest冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短,可以以更快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
四、性能指標(biāo)
1、液氮速凍溫度:-180℃,常用-80--120℃
2、液氮速凍時(shí)間:5-50分鐘可任意設(shè)定
3、液氮速凍成本:500-1000元/t
4、機(jī)體材質(zhì):304不銹鋼
5、保溫層:150mm厚聚氨酯保溫層
6、電力規(guī)格:380V 50HZ
7、制冷劑:液氮 5-8kg壓力
注:頁面描述的內(nèi)容及參數(shù)僅供參考,我們會根據(jù)您的具體產(chǎn)量需求定制更適合您的設(shè)備規(guī)格,如有需要請聯(lián)系我司銷售人員。