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汕頭海參液氮速凍機(jī)/卓達(dá)運(yùn)通速凍柜

簡(jiǎn)要描述:成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。 汕頭海參液氮速凍機(jī)/卓達(dá)運(yùn)通速凍柜

  • 產(chǎn)品型號(hào):ZDYT/YDX-1000
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-10-18
  • 訪  問(wèn)  量:707

詳細(xì)介紹

凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,故凍結(jié)速度比較快,每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。

柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

柜式液氮速凍機(jī),內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤,通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^(guò)風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦?,速?/span>1kg食品,液氮消耗量0.5—1.5kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。

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型號(hào)

托盤尺寸

長(zhǎng)*寬mm

托盤數(shù)量(個(gè))

外形尺寸

*寬*高mm)

內(nèi)部尺寸

長(zhǎng)*寬*高mm)

功率

冷凍能力(kg/h

工作壓力

工作溫度

ZDYT-YDX-1

600*400

≤20

1312*1100*2000

單柜

600*800*1500

1.5kw/3A

50-100

0.5-0.8

mpa

RT- -190℃

ZDYT-YDX-2

600*400

≤40

1312*2250*2000

雙開門

600*800*1500

(單柜)

3kw/3A

150-200

ZDYT-YDX-3

900*700

≤60

2568*1480*2016

雙開門

1000*900*1800

(單柜)

3kw/6A

400-600

ZDYT-YDX-4

900*700

≤240

5880*2465*2490

四開門

1475*1 060*2290

(單柜)

6kw/12A

1000-2000

注:1.以上四種規(guī)格為一般規(guī)格參考,本公司還可根據(jù)客戶產(chǎn)量及特殊需求定做非標(biāo)規(guī)格。

2.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。


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凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,故凍結(jié)速度比較快,每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。

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成都卓達(dá)運(yùn)通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,智能程序控制降溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報(bào)表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵操作,一鍵報(bào)表。

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柜式液氮速凍機(jī),內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤,通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^(guò)風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦?,速?/span>1kg食品,液氮消耗量0.5—1.5kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。汕頭海參液氮速凍機(jī)/卓達(dá)運(yùn)通速凍柜

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凍結(jié)食品的干耗小。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,其干耗率約在5%-10%之間,而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),干耗率約在0.6%-1%之間。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。 汕頭海參液氮速凍機(jī)/卓達(dá)運(yùn)通速凍柜

注:頁(yè)面描述的內(nèi)容及參數(shù)和價(jià)格僅供參考,我們會(huì)根據(jù)您的具體產(chǎn)量需求定制更適合您的設(shè)備規(guī)格,如有需要請(qǐng)聯(lián)系我司銷售人員。

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